【茶艺知识】哪些茶需要洗，哪些茶不需要洗(哪些茶需要洗哪些茶不需要洗)

　
茶叶是我们日常生活中不可或缺的一部分，不同种类的茶叶有着不同的营养成分和口感。在冲泡茶叶时，有些人会选择洗茶，有些人则不需要洗茶。那么，哪些茶需要洗，哪些茶不需要洗呢？本文将为您详细解答。

绿茶

绿茶是不需要洗茶的茶叶之一。绿茶茶叶原料细嫩，内

含物质丰富，析出速度较快。因此，洗茶会导致营养成分流失，正常情况下此类茶无须洗茶。而黄茶亦如此。

白茶

白茶也是不需要洗茶的茶叶之一。白茶茶叶原料较为粗老，内含物质相对较少。但是，白茶具有较高的保健价值，尤其是富含抗氧化剂。因此，白茶茶叶在冲泡时，可以用90~95度水，冲泡后即可立即出汤饮用，不需要洗茶。

乌龙茶

乌龙茶需要洗茶。乌龙茶茶叶选用大叶片制成，如安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛、台湾乌龙等。这些茶叶的香气和滋味浓郁，用开水洗茶可以快速激发茶叶活性，释放茶味。但是，洗茶时间要快。

红茶

红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。其中，原料选用较为鲜嫩芽头制成的金骏眉、祁门红茶等不需要洗茶。洗茶会洗走其中的精华。反之，原料相对嫩度较低的古树红茶等，可以洗第一道，然后用90~95度水闷泡茶叶5~10s后出汤饮用，洗茶后可让茶香快速释放，茶浸出物快速溶解到水中，成为美味可口的茶汤。

黑茶

黑茶一般选用原料较为粗老的叶片和茶梗加工制成，且压制成饼茶。在冲泡时，用100度水浸泡几秒，然后倒掉，洗茶速度要快。洗茶能将粗老的叶片细胞壁张开，有助于茶叶中的滋味渗透出来，这样冲泡出来的茶汤圆润滑爽，口感厚重。

总之，在冲泡茶叶时，需要根据茶叶的种类和口感来进行洗茶或不需要洗茶的选择。这样既能保持茶叶的香气和滋味，又能让茶叶更加美味。